震災に負けず60歳からの再出発 OJ60 - みやぎ観光復興支援センター スタッフブログ

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震災に負けず60歳からの再出発 OJ60

石巻市街地から農道を内陸方面へひた走ると、周囲を田んぼに挟まれた一軒のパン
屋さんがあります。

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ここは、カンパーニュ専門店『OJ60』(オージェーロクマル)

 

ブーランジェ[※1]である伊藤正和さんは、女川町の旅館で支配人に就いていたときに
東日本大震災が発生し、職を失ってしまいました。

その後、パン職人養成講座を修了し、2012年5月にパン工房をオープン
そして今年9月に、プレハブだった従来のお店から、装いを新たに、工房と店舗がグラ
ンドオープンとなりました。

大震災の経験を経て、“様々な思い”で練り上げ焼かれるパンは、見事な完成形でお店
に並びます。

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伊藤さんは元々、旅館業での経験に裏打ちされた接客接遇のスペシャリスト。

・お客様を思いやる“こころ”
・お客様に喜んでほしいと思う“こころ”

伊藤さん
天然酵母は環境によって生育状況が異なるんですよ。だから季節によって、味に微妙な違いがでます。形状もふくらみも様々だから、お客様にはその辺りを理解頂けるよう、試食を通しての説明を心がけています。

まさに手づくりならではの“こころ”を込めて、お客様と接しています。

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大震災に負けず立ち向かい、60歳を超えた今でもなお挑戦し続ける伊藤さんがオーナ
ーであるパン工房『OJ60』。

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近くまで来られたら、是非一度お立ち寄りください。


カンパーニュ専門店『OJ60』(オージェーロクマル)
〒986-1111 宮城県石巻市鹿又字扇平150-1
TEL:0225-74-2454
休日:毎週 日・月曜日  年末年始 12月30日~1月3日
営業時間:9時~17時
HP:http://oj60.jimdo.com/

ブーランジェ[※1]⇒フランス語でパン職人を表す言葉

(TOM)

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